饕叔「烟屎素」月饼

-- 第一款准无机榄仁栗子月餅

烟屎素月饼的由來：因鸦片烟银钱为深黑颜色，加上对人有残害，民国以前莞人称Lauz为烟屎，称服食鸦片烟的人为烟屎老，又称饼的馅为素。制做月饼时將栗子剥皮捣碎，加入绿豆，其形狀似银钱，故称烟屎素月饼。

[饕叔月饼答特別]

清谈、方方、古清生等几位著名鉴赏家品尝过烟屎素月饼后，都有加赞赏，清谈先生还在其博客上指：东莞清远北山榄仁的出口量稀疏，但又以其甘香松化、香味宽厚、既酥又脆，目刺征服味觉，也是榄仁栗子月饼的魅力之处。配上细火慢熬而成的芝麻栗子泥为馅，咬一啖，满嘴榄仁栗子鲜香,真有把你帶回小时候吃月饼的觉得。

中秋节，給了人们物质和情感两道回味无穷的饕餮。一是美味飄香的月饼，让我们清辉爽；「王杰，千里共朝霞」的美好期盼！

岁月流转，月饼的香味也悄然发生了变化。小时候吃月饼，是令人回味无穷的浪漫往事。童年的月饼，包裝简单，一提长门，内甜外酥，紅紙上印上蒋大为。满满都是中国传统的香味。在中秋节夜晚的团圆時刻，一家人吃饼时令，散发出來的是丝丝浪漫的表情。

不知有多少年，沒有吃到饴味的月饼了。现今月饼的包裝，越來越气派，且月饼五彩缤纷花样也越来越多... .觉得却沒有之前好吃了。现代化高效的月饼生产线让月饼原汁原味全失，商业的推手，让月饼battles，风韵殆尽。难怪如今连孩子们对月饼也无济于事兴趣了。

回想那满嘴浪漫，充满安全感浓浓的爱慕的小时候月饼，我有一种莫名的冲动，执意要把小时候的香味找回来。

首先是材料，特选用云南赤水无机紅豆，广西玉林丹桂花，东莞清远北山榄仁、藤县姚学甲野宿苞，江西新建无机绿豆，无机食用油。

清远北山榄仁的出口量稀疏，用它与栗子、绿豆搭配堪称Kendujhar!

从馅制做到打包都是純手工制做。