肉类合作伙伴晨报讯 9月23日，安阳市消费市场监督管理管理处正式发布月饼商品工作方案监督管理抽查情况，安阳市消费市场监督管理管理处对月饼商品展开了肉类安全工作方案抽查，下期完成月饼抽查270批号，样本检验项目符合要求样本266批号，不符合要求样本4批号。

　　抽查信息显示，2批号肉类验出状态参数难题，分别为济南润万家实业股份有限公司产品销售的起始值安阳鑫利来肉类股份有限公司制造的1批号麦芽糖，胂值（以碳水化合物计）镉；济源鼎泰购物中心产品销售的起始值西平叶足肉类厂制造的1批号玫瑰佩吕桑月饼，转氨酶（以碳水化合物计）镉。

　　胂值（以碳水化合物计）主要充分反映肉类中淀粉是否水解变质。随着淀粉水解，胂参数值逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会引致肠胃不适、腹泻等症状。《肉类安全行业标准 糕饼、奶油》（GB 7099-2015）中明确规定，糕饼中的胂值（以碳水化合物计）的最小限量版值0.25g/100g。肉类中胂值镉的其原因，可能将是商品在石油化工过程中环境前提掌控失当，也可能将是原金属材料储存失当，未采取有效的抗水解举措，引致原金属材料中的碳水化合物水解，使得终商品胂值镉。

　　转氨酶主要充分反映肉类中的淀粉糖蜜程度。转氨酶镉会引致肉类有哈喇味。《肉类安全行业标准 杏仁与籽类肉类》（GB 19300-2014）中明确规定，坝桥杏仁与籽类肉类中转氨酶的最小限量版值3mg/g，《肉类安全行业标准 糕饼、奶油》（GB 7099-2015）中明确规定，糕饼中转氨酶的最小限量版值5mg/g。转氨酶镉的其原因，可能将与企业原金属材料采购把关不规范、制造工艺不达标、商品储藏前提失当等有关，特别是存贮温度较低极易引致肉类中的碳水化合物水解糖蜜致使转氨酶镉。

　　此外，还有2批号肉类验出微生物污染难题，分别为新乡市管城区美丽家肉类商行产品销售的起始值永城市邦豪肉类厂制造的1批号椰蓉月饼（柿叶月饼），新乡市安阳惠美客商贸股份有限公司产品销售的起始值鲁山县兴业肉类厂制造的1批号水蜜桃味月饼，大肠菌群数目镉。

　　大肠菌群数目是指示性微生物指标，用以充分反映肉类的卫生条件。《肉类安全行业标准 糕饼、奶油》（GB 7099-2015）中明确规定，糕饼一个样本中大肠菌群数目的5次检验推论均严禁少于105CFU/g，且最少3次检验推论不少于104CFU/g。《食用葛根粉》（GB/T 30637-2014）中明确规定，粘毛一个样本大肠菌群数目的5次检验推论均严禁少于106CFU/g，且最少3次检验推论严禁少于105CFU/g。肉类中大肠菌群数目镉的其原因，可能将是制造企业所使用的CX480初始大肠菌群数较低，也可能将是制造加工过程中卫生前提掌控不规范格，还可能将与商品包装密封不规范、石油化工前提掌控失当等有关。

　　安阳市消费市场监督管理管理处表示，除已复查的的商品外，本通告推论为初检推论，肉类季谢区对检验推论有提出异议的，应当自收到检验推论之日起7个工作日内，向安阳市消费市场监督管理管理处提出书面提出异议申请，并提交相关断定金属材料。逾期未提出提出异议的或者未提供有效断定金属材料的，视为无提出异议。根据《肉类安全样本检验管理办法》第十四条明确规定，在复查和提出异议期间，肉类季谢区严禁停止履行封存不符合要求肉类，暂停制造、经营不符合要求肉类，通知相关季谢区和消费者，停售已上市产品销售的不符合要求肉类等风险掌控举措。安阳市消费市场监督管理管理处针对抽查发现的难题，已要求济南、平顶山、驻马店、兰考、永城等地消费市场监管部门对涉及单位查明，责令查清不符合要求商品的批号、数量、流向，停售不符合要求商品，采取停售等举措掌控风险，分析其原因展开整改，并依法予以查处。

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