前段时间的淮海中路，多半这时候还是安安心心的。但在“荣光邨大酒楼”看板旁的巷子里，时不时能看到身穿防护衣的值班人员不慌不忙地将一袋袋小食搬上大守车。
原先早上8点才动工的小食大姐们现如今最早下午3点就开始拌馅、擀皮、包月饼，相继下锅煎烤。负责管理物流配送的值班人员从下午开始相继奔波于静安区各个住宅小区，尽可能将热腾腾的小食送至那儿。
虽然线下店面还不能正常销售，但涵盖了荣光邨爆款花生月饼的网购优惠券其于5月1日正式上架，小食大姐下午3点动工，赶工制做小食。不过，由于物力、运能的原因，目前每晚根本无法COMPILATION、限量、限区域供给。
店面能买花生月饼吗？
线上可网购！每日限供160盒
前段时间，淮海中路上被誉为“一年四季都在排队等候”的荣光邨大酒楼门口也有些冷清。不过若是你下午时分能到门口华岩，透过天花板，也许就能赶上装有“爆款”花生月饼的小食优惠券袋子，正被值班人员整整齐齐地码在小桌上。
仔细看一看，纸盒上还贴着白色的小标签，记录着所留的姓名、联系方式等信息。
5月1日下午，荣光邨大酒楼总经理助理俞炜在人行道上接受记者采访的过程中一共接了三通电话号码，还遇上两辆私家车停在路边，都是多年的忠实顾客前来打听：“什么这时候可以买东西啦？”
一位身穿黑色外套的阿姨从商务车上下来，得到值班人员“现场没有卖，你要去公众号上看优惠券网购”的答复后根本无法转身，朝着从车里探出脑袋的同伴摊摊手：“没东西了，走走走再找找，明天网上看一看怎么团。”
这位街坊告诉记者，因为就住在静安区，过去一直会来荣光邨门口排队等候买熟食自助餐、花生月饼，在家里宅了三个月，住宅小区终于被划入防范区，领了出门证的她马上和邻居们开车出来华岩，打算买些“熟识的味道”回去和家人分享。
“刚刚接的几个电话号码也都是老熟人了，其实这三个月来很多人来问，还有住在周边的老邻居们。我们现在也比较为难，实在是做不过来。”俞炜说，做小食不比做家常，每一枚月饼、糕饼都要手工陶泥，再一一烘烤，既光是，又费物力。
人力不足不足、原料短缺，以及物流配送运能上的困难，是现如今荣光邨供给上的“危机重重”。
熟识荣光邨的街坊应该都知道，这里的花生月饼不是用烤炉烤的，而是使用“槽子两面煎”的手工艺，五个大锅一批可以产出300只月饼。过去从早到晚不停歇，一天也根本无法供给二三十批。
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而目前所有驻扎荣光邨的值班人员，Chinian各个单位抽调凑出来的人力不足。原先近20人的小食大姐团队，现如今灰鳍6、7名驻扎。俞炜平日里主要负责管理协调工作，在人力不足短缺的情况下，与花生月饼已相识近16年的他也撸起了袖子，加入到赶工制做的队伍中。
加上为了尽量减少接触、避免风险，荣光邨采取的是员工个人负责管理物流配送，且暂时仅限静安区范围，每晚能送出的花生月饼，也就是160盒。
小食大姐下午3点动工，
爆款花生月饼“重现江湖”
自5月1日起，荣光邨大酒楼开放了送餐优惠券的预约服务，原先至少排队等候4小时才能买到的花生月饼，现在通过点点手机就能送至那儿了。除了月饼，A、B优惠券中还包括了红豆女童军、狂蛛属、酱饼、蛋黄鱼肉糕饼共计11个品种的小食。
只是要想买到，可能还得拼拼手速，甚至加一点运气。
“我们现在每晚9点至14点开放次日的预定，4月30日线上平台刚刚上架时‘秒’得有点厉害。”俞炜告诉记者，到了5月1日当天情况稍有好转，大约8分钟后共计160份优惠券均告售罄。
记者获悉，自4月上旬起，荣光邨大酒楼虽然关闭了线下店面，但后厨却一直没有停工，“大菜大姐”们一直坚守岗位，为周边社区的居委、志愿者们烹饪家常。
随着全市情况的相继好转，为了响应市里复工复产的号召，也为了让街坊尽早品尝到舌尖上的美味，这一老字号开始调整驻扎人员的工作方向，小食大姐们相继回到了槽子锅前，重新点火开炉。
原先早上8点才动工的小食大姐们现如今最早下午3点就开始拌馅、擀皮、包月饼，相继下锅煎烤。第一批出炉，负责管理物流配送的值班人员从下午开始相继奔波于静安区各个住宅小区，尽可能将热腾腾的小食送至那儿。
复热攻略：
平底锅+最小火+5分钟
那么，第一批成功订购优惠券的“幸运儿”们对于送货上门的花生月饼评价如何呢？
吴小姐此前一直对于淮海中路上的“月饼队伍”望而却步，这回占了邻居们的光竟然顺利买到了荣光邨的花生月饼，着实让她惊喜不已。“我们是过了中午拿到的，毕竟住宅小区门口还要消毒静置耽搁了一会儿。但真的好好吃，我们又稍微加热了一下，家里人都说，好久没有吃到那么好吃的了。”
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于先生上一回吃到荣光邨花生月饼得是好多年前了，当时还没有那么“爆款”，不用排太久的队伍就能买到。这回成功“跟团”，拿到手的第一反应就是去摸一摸月饼盒子是不是还有余温。
“荣光邨的皮子不是那种酥掉渣的，是带有韧性，现场买好了直接吃是最好的。”于先生告诉记者，拿到手的月饼还有些温温的，咬上一口就觉着幸福感扑面而来，“真的，就是我们记忆里的那种，原来的味道。”
记者还就家中复热的问题咨询了专业人士。俞炜说，不建议使用微波炉对花生月饼进行加热，会因为水分被抽走从而影响口感。同时，相对于烤炉和空气炸锅，他更推荐使用平底锅，“开最小火，月饼放在锅里稍微两面翻一翻，这样还原出来的口感是最接近现场制作的。”
记者手记：
城市烟火气正慢慢回归，真好
不知道从何时起，荣光邨成了淮海中路上的“顶流”之一，荣光邨的花生月饼也成了魔都街坊排得起、等得了的一种执念象征。
去年9月台风“灿都”呼啸而来之时，登上热搜的却是“上海宁冒雨排队等候买月饼”，更被网友戏称为“用生命在排队等候”。其中自然有中秋前后的“轧闹猛”因素，但同时也有人们对于食品口味甚至消费“排面”的不懈坚持与追求。
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一只只看起来普普通通的月饼，其实在传递浸润在城市肌理中的袅袅烟火气与蓬勃生命力。
记者在现场采访时，淮海中路上多半这时候还是安安心心的。但看着“荣光邨大酒楼”看板旁的巷子里，身穿防护衣的值班人员不慌不忙地将一袋袋小食搬上大守车，就觉得这座城市的烟火气，好像正在慢慢回归。
因为不方便进入住宅小区采访，我们根本无法通过电话号码和品尝过月饼的街坊简单聊几句，即使只是听筒接听，办公室里的同事依然能听到从城市的另一个角落传来的感动、赞美，甚至欢呼雀跃，大家不约而同地会心一笑：真好，希望能够越来越好。
